月別アーカイブ: 2010年9月

かぼちゃの素揚げサラダ

簡単にできるカボチャのサラダです!

材料
カボチャ 1/4個
たまねぎ 1/2個
大葉 3枚ほど
青じそドレッシング 適量

【1】
玉ねぎを薄くスライスして水にさらし、水気を切り、皿に敷く。

【2】
かぼちゃを7〜8mmにスライスして、油で揚げる。

【3】
【2】が揚がったら、敷いた玉ねぎの上に盛る。

【4】
千切りした大葉をのせる。

【5】
青じそドレッシングをかければ完成!

【ポイント】
たまねぎは水にさらすことで辛さを抑えることができます。栄養も一緒に抜けちゃうので2~3分程度に。

とろとろオクラの冷奴

とろっとろのオクラをのせた冷奴です!

材料
きぬ豆腐 1人前
オクラ 1~2本
かつお節 一つまみ

【1】
豆腐をお皿に載せる

【2】
オクラを小さく刻みさらに包丁で小さく小さく叩き続ける。
細かくなってきてとろっとろになってきたらOK

【3】
オクラを豆腐の上に乗せる。
かつお節を載せる。
しょうゆを垂らして完成。

【ポイント】
オクラは潰すのは包丁で叩くことで程よい触感が残る!

深~いたまごスープ

簡単にできるのに深~い味のたまごスープです!

材料
たまご 1個
鶏がらスープ 大さじ1
カップ4
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
少々
こしょう 少々
大さじ2
片栗粉 大さじ1
ごま油(お好み) 適量

【1】
鍋にお湯を沸かす。
沸騰したら、鶏がらスープ、酒、しょうゆ、塩を入れる。

【2】
たまごをボールに割り入れ、溶いておく。

【3】
1の鍋に酢を入れ、弱火にする。
片栗粉を水で溶いたものを入れて一煮立ちさせる。

【4】
卵を入れてそっとかき回す。
さっと火が通れば完成。

【5】
お好みでごま油を少量。(風味がするかしないか程度でOK)

【ポイント】
卵は片栗粉の後に入れるとダマにならずにきれいに仕上がる!
他に具(えのき、春雨、細切り人参、きくらげなど)を入れるなら片栗粉の前に!