月別アーカイブ: 2012年2月

圧力日本最高クラス、ワンダーシェフ マクサス圧力鍋を購入!

欲しかったけどずっと持っていなかった圧力鍋を遂に購入しました!
いろいろ調べて、やはり品質重視で選びました。
たまたま実家に帰ったらオカンが圧力鍋を使っていて、
俺「俺も買うねん。」
オカン「圧力鍋はええの買いや。」
ってゆうやり取りもあって、いいものを買う決心をしました。

ということで、
日本最高クラスの圧力を誇る、
ワンダーシェフ マクサス圧力鍋

を購入しました!テンション上がりまくりです。
最高2.42気圧かかります!
これは一般的な圧力鍋に比べて約55~60%の調理時間で調理が可能になるそうです。
しかも、品質に自信があるのでしょう、10年保証です!
先に言っちゃうと、個人的には使い勝手も満足です!

すぐにさつまいもを蒸してみましたが・・・
(そのさつまいもの品種も良かったのでしょうが)うますぎwww
スイーツ級!
圧力鍋のパワーが甘く見てました。柔らかくし過ぎました。

レシピが沢山のったクッキングガイドも付属しているので
それを見て明日は何か作ってみます。

俺のCooking for Geeks

素晴らしい料理本を手に入れた。

私は非常に几帳面な性格です。
料理の手順についてもいつも
「なんでこっちを先に入れるの!」
「なんで弱火じゃないとあかんの!」
「なんでなんでなんでなんでなんで!」
って疑問魔の私にとって最高の料理本を発見しました!

オライリー・ジャパン発行のこちらの本

Cooking for Geeks ―料理の科学と実践レシピ (Make: Japan Books)

値段は高いですが、400ページ超の情報量!
まだ10%程しか読み進められていませんが、フムフム言いまくっています。
サブタイトルに「料理の科学と実践レシピ」とあるように、
ギーク(ハッカーやプログラマ、オタクなど)にとって腹に落ちて気持ちのいい料理の解説書です。

ただ・・・所々にギーク向けの例えがあるので

嫁が少し読んでウザがっていましたwww

ま、さすがオライリーって感じです。

線引いたり、自分でグラフ書いてまとめてみたり・・・
楽しいでしょん♪(宮迫風)
俺のCooking for Geeks

はちみつを湯せんした時に注意すること

はちみつは冬になると常温でも固まってしまうことがあります。
そこで湯せんをするのですが、お湯の温度が高いと
はちみつをいざ使おうとする時に・・・

ダアアアアアアアア

っと出てしまいます。
水のようにサラサラになってしまうからです。
湯せんしたらしばらく置くか、はちみつの粘度を確認してから使うようにしましょう。

この失敗で、かぼちゃスープを失敗させてしまいました。
かぼちゃの甘みを上回るはちみつの甘味が強すぎました。
まだ2杯分残っているかぼちゃスープを明日飲まないといけない憂鬱で今夜は熟睡できそうにありません。

小麦粉の種類(強力粉、中力粉、薄力粉)

小麦粉には次の種類がある。

  • 強力粉
  • 中力粉
  • 薄力粉

一般的に小麦粉の種類の違いは、含まれるタンパク質(グルテン)の割合で決まっているが、実は原料小麦も異なる。

タンパク質の割合 原料小麦の種類
強力粉 12%以上 硬質小麦
中力粉 9%前後 中間質小麦
薄力粉 8.5%以下 軟質小麦

つまり、強力粉と薄力粉を調合して中力粉の代用とすることができるが、本来の中力粉とは加工特性がやや異なることになる。

健康的な食事(またはダイエット)をするための簡単な方法

健康的な食事をするための簡単な方法として、例えば小さい皿を使うという方法があります。
小さい皿を使うと、大きい皿の場合よりも22%食べるようが減るそうです。(コーネル大学の教授で食品と人の関係について研究しているブライアン・ワンシンクさんの情報)

他にもこんな面白い方法があります。
キッチンカウンターから離れて食事をするという方法です。
カウンターから1.8メートル以上離れて食事をするだけで、おかわりをする確率が2/7に減るそうです。(これもコーネル大学の教授で食品と人の関係について研究しているブライアン・ワンシンクさんの情報)
ダイエットが必要な人には”面倒臭い”行動をうまく使用すると効果テキメン!

レストランが作るこだわりの逸品から会議弁当やピザチェーンまで、出前・宅配の総合グルメサイト『ぐるなびデリバリー』