野菜の栄養を失わない保存方法

野菜を買ってきたら、成長にエネルギーを使わせないように保存しましょう。

まず、冷暗所に保存すること。
立った状態で生育している野菜は、立てて保存すること。

そうすることで、無駄なエネルギーが使われないので栄養の消費を防ぐことが出来ます。

根菜類は、成長点をカットして保存します。生長点とは、葉っぱの生え始めているあたりのことです。ここを切り落としておくと栄養素の消費を防ぐことができます。
カットした葉っぱは、陰干ししておけばお味噌汁の具に使うことができます。

栄養の偏りを防ぐためにも、野菜は出来るだけ丸ごと頂きましょう!

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