にんにくを使った保存食レシピ×3

ニンニクのしょうゆ漬け

【材料】
ニンニク、しょうゆ、砂糖大さじ1(お好みで)

【準備するもの】
ガラスびん(ジャムの空き瓶など)

【作り方】
りん片を薄切りしたもの100~150gをビンに入れ、しょうゆをビンの肩のところまで注ぐ。
お好みで砂糖大さじ1を加える。
一週間ほどビンを冷蔵庫で保存すると、にんにくのにおいがしょうゆに移る。
時間が経過するほど辛味が消えていきまろやかな味になってくる。
しょうゆが減れば、継ぎ足していけばよい。

【使い方】
チャーハンの完成直前にフライパンのなべ肌に少量まわしかけると美味しい香りがする。
しょうゆに漬けたにんにくをチャーハンの入れても美味しい。

ニンニクみそ

【材料】
ニンニク(30g)、りんご(30g)、味噌(140g)、酒(大さじ1)、砂糖(大さじ1)、サラダ油(大さじ2)

【準備するもの】
ガラスびん(ジャムの空き瓶など)

【作り方】
にんにくとりんごをすりおろす。
フライパンを温めてサラダ油をひき、すりおろしたニンニクとりんごをこげつかないように木べらでかき混ぜながら弱火で炒める。
香りが出たら、味噌、酒、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
味噌にツヤがでたら完成♪
ビンに入れて保存しましょう。

【使い方】
ごはんのお供として。
焼きおにぎりに塗っても美味しいです。
豚肉に塗り、一時間ほどおいて焼くと美味しいです。
ラーメンに入れるのもおすすめ!

ニンニクのはちみつ漬け

【材料】
にんにく(30g)、酢(50ml)、はちみつ(200ml)

【準備するもの】
ガラスびん(ジャムの空き瓶など)

【作り方】
にんにくを薄切りにする。
ビンににんにくを入れ、にんにくが隠れる程度に酢を入れる。
このまま、冷蔵庫で一週間保存する。
一週間後、酢を捨て、はちみつを入れて完成♪

【使い方】
サラダのドレッシングに加える。
パンに塗って焼く。
カレーライスに入れる。

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