ニンジンで自家製天然酵母を仕込んで24時間経過。

ニンジンで作る自家製天然酵母(24時間経過)

すりおろしたニンジンをビンに入れてから24時間が経過しました。(前回の記事こちら→「ニンジンで作る自家製天然酵母」)

数日間は冷蔵庫に入れておく予定でしたが、5時間くらいで冷蔵庫から出し、常温で置いておくことにしました。
昼間は暖房が効いている部屋なので、22℃くらいでしょうか。夜はグッと気温が下がります。

そんなお部屋で24時間が経過したニンジンの様子がこちらです。
ニンジンで自家製天然酵母を仕込んで24時間経過。

匂いはほとんど変化無し。
見た目もほとんど変化はありませんが、少し水分が増えたかな?という程度です。
水分が増えたのではなく、加えた水分とニンジンが馴染んだという程度かもしれません。

しばらく様子を見守ります。

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