ニンジンで自家製天然酵母を仕込んで6日経過。

ニンジンで作る自家製天然酵母(6日経過)

すりおろしたニンジンをビンに入れてから6日が経過しました。
初回の記事:ニンジンで作る自家製天然酵母
2回目の記事:ニンジンで作る自家製天然酵母(24時間経過)
3回目の記事:ニンジンで作る自家製天然酵母(48時間経過)
4回目の記事:ニンジンで作る自家製天然酵母(72時間経過)

72時間経過以降は、常温で保管していました。
昼間は22度くらいの暖房が付いている部屋です。
夜はグッと気温が下がります。

6日経過後の様子はこちらです。
ニンジンで自家製天然酵母を仕込んで6日経過。

見た目はあまり変わらないですが、ニンジンの繊維が小さくなってきたように思います。
しかし、予想以上に発酵が進みません。
蓋を開けた時の「プスゥ」っと空気が抜けるのもたまにしかありません。(気になって、頻繁にビンを振っては蓋を開けて、を繰り返してしまうからでしょうか^^;)

蓋開け&撹拌を一日一回くらいにした方がいいのでしょうか。
24時間、触るのを我慢してみます!(我慢できるかな?w)

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